滨州市沾化区滨海镇：盐田虾进军东京奥运会

　　法制山东网8月10日讯：7月23日，从位于山东省滨州市沾化区滨海镇的渤海水产股份有限公司养殖区运送来的5吨盐田虾，在加工基地经清洗、分拣、加工、包装，出口日本浜庄株式会社，通过其国内有关渠道作为食材进军东京奥运会，让在东京奥运赛场上拼搏的运动健儿品尝到口味鲜美、营养价值丰富的沾化盐田虾。

　　为给东京奥运会提供优质的盐田虾，渤海水产公司自2018年开始着手申请ASC认证，2019年10月，经过一年的努力通过ASC认证，成为国内唯一一家盐田虾养殖ASC认证的企业。

　　“我们的盐田虾之所以能够成为奥运健儿的食材，靠的是食品安全。所有的虾全部实现了全产业链的可检测、可跟踪、可追溯，都是绿色无公害，经过‘零抗’认证。同时，营养价值高，每公斤虾含有的虾青素接近21毫克，每100克虾含有蛋白质20.3克，脂肪0.4克，能够满足奥运健儿更快、更高、更远的运动体质需求。”渤海水产股份有限公司总经理助理陈锚博士说。

　　沾化盐田虾生长环境处于北纬37度线附近，终年温差大，海水盐度高，高盐度海水微量元素含量丰富，能够有效抑制病菌的生长，出产的盐田虾含丰富的蛋白质和微量元素，孕育出的盐田虾，肉质鲜美，品质更好。

　　经盐度驯化达到养殖水体盐度的虾苗，放入虾池内，开始生态养殖。盐田虾以天然藻类和富含DHA、蛋白质的丰年虫为食，与虾虎鱼等赛跑，在海鸟的追逐下游走，淘汰弱虾、病虾，保证到达餐桌的每一只虾都是健康的“运动健将”。经过120天的足期生长后，由专业的渔民进行捕捞，保持盐田的自然环境和虾的鲜活味道，经过专用机械分拣，选出规格一致的个头饱满好虾，然后在最短时间进行活体超低温冷冻，锁住虾的鲜味和营养。这种生态养殖的盐田虾面向高端市场，被称为“虾中茅台”。因其独特的口感和味道，中国渔业协会副会长王德芬曾用十六字评价盐田虾——“体色青亮，肉质紧糯，味美鲜甜，品质野生。”

　　“我们进驻中国后，从海南到辽宁的沿海地区基本上踏遍了，了解到盐田虾具有入口甘甜、虾肉紧实有弹性、虾青素高等特点，而且盐田虾从虾苗培育到养殖再到加工的全产业链都是由渤海水产公司自己完成，虾的品质有保障，因此两家公司于2017年正式开始合作，现阶段已经形成一条成熟的集冷冻产品、调理类产品再到生食类产品等十数种产品于一身的全能型产品加工销售产业链。”日本浜庄株式会社公司驻厂代表李锋说。

　　同时，渤海水产股份有限公司加快实现传统产业的技术升级转型，加大技术研发和种苗的培育，转变养殖模式，发展工厂化集约化养殖，将盐田虾做大做强，力争到2022年作为品牌供货商，直供北京冬奥会。

　　责任编辑：贾海宁 李秀玲